凉拌香辣牛蹄筋
By食无涯
原料：牛蹄筋、八角、五香粉、料酒、生姜、桂皮、茴香、香叶、草果、香葱、蒜头、酱油、食盐、食盐、食用油、干辣粉、鸡精、生抽、白芝麻、香油、香葱、蒜头。
做法步骤：
第1步、将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
第2步、将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
第3步、煮好待牛蹄筋凉透后切片。
第4步、起锅烧油放入蒜末爆香。
第5步、将葱白放入锅中炸香。
第6步、加入生抽。
第7步、关火后放入干辣粉。
第8步、熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。
第9步、待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。
第10步、香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。
来自美食天下食无涯的作品。
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