北京治白癜风好医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/豆腐和它一块煮,冬季吃着暖心暖胃,三九天更得多吃,简单易学。这一年来,我已走了不少地方,从贵州的凯里到福建的泰宁、贵州的毕节、重庆的秀山、铜仁的思南。转眼之间,我就从春天走到冬天、从年头走到年尾。一路走来,在欣赏祖国大好河山,品味着各地美食的同时,我始终以一位厨者的身份,也经历着人生中的酸甜苦辣与悲欢离合的际遇,一路走来、无论是谁,都真的很不容易。在这样的天气里,一家人最温馨的事情就是吃火锅了。由于各种工作缠身,已经有一段时间没做菜了。趁今晚有空,就给家人们做一次饭菜,煮一锅豆腐鱼火锅暖心养胃。准备食材:鲜活鲤鱼、水豆腐、大葱、洋葱、姜片、小葱、盐、料酒、大蒜、干花椒、干辣椒、泡红辣椒、泡野山椒、草果、砂仁、八角第一步:备上清水江网箱养殖鲜活大鲤鱼一条,将其宰杀洗净,改刀斩成小块装于盆中,下入适量的姜片、小葱段。撒入适量盐分、淋入适量料酒,抓拌均匀,让其静置四十来分钟腌制入味。第二步:捡出腌制入味的净鱼块,备上热油锅,将腌制入味的鱼块下入锅中以大火加热,并不停的摇动着锅子。待锅里的鱼块炸定形,用炒勺翻动,炸至鱼块干水分,色呈金黄的颜色时倒出,装于大漏勺中让其沥干油分待用。第三步:接着,备上适量的水豆腐改刀切成厚薄大至均匀的长方形厚块,装入大碗中备用。备上适量的大葱段(拍松)、洋葱块、小葱段等,备上适量的大蒜仔(拍松)、姜片、干花椒、干辣椒节、泡红辣椒段、泡野山椒段、草果、砂仁、八角等。第四步:紧接着,净锅置于火上,放入混合油烧热,下入备好的大葱段、洋葱块、小葱段以大火加热,炸香出味时,下入备好的大料(草果、砂仁、八角等)。用勺搅动炸香出味下入备好的干花椒与干辣椒节,翻动炸出味,添入适量的糍粑辣椒炒散炒香。第五步:放入少许的郫县豆瓣酱翻动,炒香出味倒入适量的猪筒骨汤烧开,熬出味倒出,沥出渣质取净汤汁于锅中,以大火加热烧开,转中火炖出味,倒入炸香的鲤鱼块翻动煮入味,下入切好的豆腐块。第六步:撒入备好的拍松、蒜仔,下入备好的姜片、青红泡辣椒段、胡椒粉、盐、鸡精、十三香调味料、麻辣鲜调味料。淋入适量的香油、麻油,翻动均匀煮至入味,撒入适量的小葱段翻动均匀,配上胡辣椒味碟即可蘸食。当鱼块与豆腐块入口时,麻辣鲜香的鱼块回味悠长,滑嫩的水豆腐块清淡而醇香,既暖心、又养胃。