拌凉皮时,这5种料缺一不可,少1种凉 [复制链接]

拌凉皮时，“这5种”料缺一不可，少1种凉皮都不美味不爽口！

进入4月份之后，天气一天比一天热了。在炎热的天气里面，很多人都非常喜欢吃凉拌的饭菜。口感爽滑，凉丝丝的，吃着特别舒服。我最喜欢吃凉皮儿的，天热的时候总感觉没有什么食欲，中午吃饭的时候一份清凉解暑的凉皮儿，味道爽滑又特别凉爽，放一些辣椒酱拌一拌，开胃又下饭。

也有一些人会把凉皮当做休闲食品，很多人会把凉皮制作成速食食品，外出旅行的时候带一些凉皮，自己拌一拌就能吃，味道好极了。而且凉皮的价格也比较实惠，可以说是物美价廉，一到夏天的时候，凉皮更是最为畅销的一种美食。

凉皮美味又有营养，而且颜值也很高，做出来的凉皮儿晶莹剔透，看着就非常有食欲。妈妈也经常会在家给我们做凉皮吃，我之前也有看妈妈做凉皮儿，做凉皮的过程是非常简单的，只需要把面粉洗一洗。把洗出来的面汤在不锈钢盆子里面刷上一层油，放在滚烫的热水中，用热蒸汽烫至凝固就可以出锅了。

凉皮非常薄，而且晶莹剔透，吃起来更是爽滑有嚼劲。买凉皮儿切成条，放一些面筋和黄瓜丝再加一些绿豆芽，用自制的酱料拌一拌，味道好极了。今天就把拌凉皮的好方法分享给大家，学会之后自己在家也能拌凉皮儿吃，比饭店里面卖的干净卫生，更入味儿。

拌凉皮时，“这5种”料缺一不可，少1种凉皮都不美味不爽口！首先我们来做调料汁，炒锅放在火上预热一分钟，不需要加一滴食用油。直接把花椒，八角，丁香，草果，生姜，肉蔻，陈皮，砂仁，小茴香，胡椒粉，桂皮全部放入锅中，小火慢慢煸炒，锅中香料至散发出香味。炒干之后取出来搅碎成粉末状。然后加入芝麻，白砂糖，食用盐，鸡精，勺子里面烧一些食用油，油热之后泼在调味料上面搅拌均匀。放一些生抽和料酒料汁就做好了，用这样的料汁拌凉皮味道好极了。记住拌凉皮时小茴香，八角，丁香，花椒，桂皮万万不能少。少一样凉皮都不好吃。