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今晚吃啥在新疆,没有什么一碗热羊肉汤 [复制链接]

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choicefood

NO.01

明天还要忙着吃饭

钱钟书说:人生不过是居家,出门,又回家。我们一切的情感,理智和意志上的追求或企图,不过是灵魂上的思乡病。

对大多数人而言,家是归处,“厨房”就是开心最好的藏身之地。不管有多大的烦恼,钻进厨房,心情就会豁然开朗,若是再有个TA,煮上一碗粥也觉得人生丰腴。

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于吃,中国人有太多的话要说,追溯到遥远的从前,我们就听说过,再到现在,家喻户晓,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身也携带着质朴最强大的治愈效果。

NO.02

明天还要忙着吃饭

“冬天能进补,来年能打虎”冬天这个气节得以温阳御寒为主,对于地地道道的新疆人来说,在这寒冷的十一月份,来碗羊肉汤真是最好不过的了,既能暖中祛寒、又能温补气血,民间说法,喝羊肉汤可以让整个冬天不怕冷。

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羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。在气温急降的秋冬,一碗香气扑鼻热腾腾的羊肉汤绝对是不二的选择,但是我们知道,羊肉汤滋补是滋补但做起来确实不好做,但今天,我们要教大家制作这一款做法很简单,但味道很鲜美的羊肉汤,让大家完全不用担心会有膻腥味哦!首先我们需要羊肉两斤(根据家中人口调整),白萝卜一斤,黄豆50克,料酒王,食用油,食盐,生姜适量,沙姜,八角,草果,沙仁,桂皮,香叶,花椒等。1.把白萝卜洗净切块,黄豆泡水备用,生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来,扎成一个小袋,这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。2.先把羊肉切块,洗掉血水,然后冷水下锅,焯水加入两勺料酒王,料酒王里含有的香辛料和食用酒精可以去腥,且不会破坏羊肉的鲜味。焯水至断生后,捞出羊肉再冲洗一次,沥干水。3.锅里放入适量食油,油温后先放入生姜块,翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块,加一勺料酒王,增加食物的鲜香味,炒干水分即可盛出备用。4.把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入电压力锅,倒入泡好的黄豆,加入没过食材的清水,然后盖上锅盖开始炖羊肉汤,煮40分钟即可停火。5.往羊肉汤里加入切好的白萝卜,加入适量食盐调味,然后盖上锅盖再煮10分钟,香气四溢的羊肉汤就完成了。

NO.03

明天还要忙着吃饭

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羊肉汤最正宗的做法其实也是最简单的,不过多的加工和处理,羊肉中的那种鲜香才能更完美的发挥,还有要品尝羊肉汤真正的鲜,也不需要更多的调味料,加一点七一酱园的料酒王去膻腥味即可。

今天的事今天翻篇,

明天还要忙着干饭。

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