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时间恍惚而过，伴随着这几天的艳阳高照，这周三就到腊八节了。俗话说的好，“过了腊八就是年”，春节的气息随之越来越浓，新年的倒计时也将由此开始。腊八节作为中华民族的传统节日，当天有喝腊八粥的习俗，寓意着温暖、团圆、吉祥、健康等寓意。但或许是因为年轻人生活节奏过快，在如今这个文化多元化的现代社会，岁末腊八节与许多传统节日一样，要么正在慢慢淡出我们的视线，要么只是徒留一点点表面的仪式感。
腊八的含义
很多年轻人只知过腊八节要喝腊八粥，但对腊八粥背后的内涵与意义知之甚少。今天尚好就来和大家唠唠，腊八节喝粥的意义以及腊八当天还有哪些别样的习俗。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
腊八的习俗
腊八节最广为人知的庆祝方式就是喝下一碗热乎乎的腊八粥，但事实上并不是所有地区都是食用腊八粥哦~在西宁，人们会将麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果和苗香等佐料，经一夜文火煮熬，煮成一碗香喷喷的麦仁饭当天食用。宁夏人则是在家制作做腊八饭。八宝饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑米、大米和土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再加入葱花油，简直不要太香。并且宁夏人在腊八节全家人只吃腊八饭，不吃菜。而河南也有吃八宝饭的习俗，但略有不同的是，河南人的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣和玉米等八种原料配合而成，煮后加些红糖、核桃仁，寓意来年五谷丰登。而在咱们安徽，许多地方还会在腊八节制作“腊八豆腐”。豆腐抹上盐水，然后把豆腐们放在温和的太阳下慢慢烧晒，由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。
腊八的美味
而最具代表性的则是北京的腊八粥、腊八蒜、以及腊八饺子了。红润润的腊八粥，小小的一碗甜甜糯糯，丰盛得不行。每一勺都有不同的谷物口感，豆子绵软、银耳柔滑、桂圆蜜甜、核桃甘甜。喜庆的汇在一锅里，似乎咽下的每一口都是热腾的祝福。而作为北方人的挚爱，腊八蒜也是当天餐桌上必不可少的美味。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八这一天把拨了皮的大蒜瓣放到密封罐子里，泡上满满一缸醋。只有爱吃蒜的人才懂得腊八蒜其中的美妙。碧绿的蒜瓣看起来像是黑暗料理，但吃面或吃饺子时来两颗，甭提多爽口又暖身。南方人喝粥，北方人吃腊八饺子，饺子没有口味之分，只是暖暖的一碗饺子包含着满满的祝福。总而言之，大家腊八节记得喝粥哦~之前推荐过几家粥铺几乎都有得买。大雪至，冬知寒，粥之暖！如果自己有时间，可以用吉祥红豆，顺利莲子，快乐板栗，无忧白果，美好大枣，顺心花生，舒心小米，圆满桂圆，做一碗属于自己的腊八粥！
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