在重庆，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
——鲁迅（我没有说过）
寒潮来袭，天气越来越冷了
让人瑟瑟发抖
天冷穿秋裤
人冷吃火锅
要想火锅吃得爽，秘制底料少不了
作为吃货，小Q打探到西南企业（事业）部重庆管理区的海尔餐饮中心组织了一场“暖暖冬日”的火锅底料的厨艺培训
话不多说，和小Q一起看看这次培训的实况吧（文末有惊喜，别转场哦）
火锅底料食材
新一代辣椒20g/贵州灯笼椒20g/魔鬼辣椒20g
陈皮0.5g/香叶0.6g/老蔻1g/八角1.5g/
草果1g/白扣1g/小茴香1g/孜然1g/洋葱15g
牛油50g/大豆油g/豆豉5g/豆瓣20g
大葱10g/姜片10g/花椒10g/盐3g
火锅底料制作过程01
锅中倒入适量的水、新一代辣椒、贵州灯笼椒、魔鬼辣椒，水开后煮10分钟再浸泡5分钟，捞出沥干水分后搅拌或剁碎备用；
02
碗中放入陈皮、香叶、老蔻、八角、草果、白扣、小茴香、孜然、白酒浸湿备用；碗中放入花椒、纯净水浸泡备用；
03
放入大豆油、牛油，融化后放入洋葱、大葱、姜片炒香后捞出；倒入剁椒翻炒3分钟后，再加入豆豉、豆瓣，翻炒10分钟；
04
倒入已浸湿的香料，继续翻炒10分钟，放入盐调味，小火翻炒20分钟；最后放入花椒翻炒1分钟，即可盛出备用。
03
盛出炒好的底料加入适量的水，美味的火锅就出完啦，赶紧约上朋友一起暖暖过冬吧~
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