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云南人ldquo噬菌如命rdquo [复制链接]

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(建议在wifi环境下观看)

菌子

云南的秋天

山里有几十种可食用的野生菌

到了冬天

野生菌就很难寻觅了

不过依托云南独特的气候条件

地里也有很多可以培育种植的菌子

北风菌和羊肚菌种植量比较大

北风菌特别好养活在外面大家也都叫它平菇培育出的菌包一天浇两次水15天就能采摘啦~羊肚菌价格很高一公斤要多元!所以哪怕种植难度大也不嫌麻烦~北风菌北风菌有点像山里野生的树窝菌样子口感都很类似进山运气好遇到树窝的话能装满满一箩筐菜市场里北风菌也很常见我们比较喜欢用它来炸成菌油三成油温下葱姜蒜香辛料和辣椒花椒炸香后捞起佐料渣放入撕成小块的北风菌加适量盐巴小火慢炸至完全没有水份颜色金黄即可我也叫:“油炸菌”可以用来炒菜当调料凉拌蔬菜拌面拌饭都特别好吃~羊肚菌羊肚菌属于比较高级的菌类食材格外鲜美炖鸡是最佳选择土鸡剁成小块加姜,蒜,草果炒至金黄出油加上羊肚菌,水,盐巴煮开转移到炖锅里放上葱结小火慢炖2小时哇~浓郁的汤鲜甜肥美的羊肚菌再加上熬至软糯的鸡肉一口汤,一口肉特别幸福~新鲜的羊肚菌加点辣椒和蒜清炒也是特别香甜的或者加上猪肉末做一个酿肉好看又好吃……云南人对菌子的喜爱是无可替代的不管是山上长的还是地里种的都能变着花样的吃而且总吃不腻~这次店铺上新油炸北风菌小火慢炸,留住菌子的鲜香拌面拌饭超好吃给自己三餐加点滋味吧~淘宝店铺:滇西小哥复制4.0¥5PltcviPb7U?¥到Taobao
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