相信大家都吃过凉粉，但你们吃过草粿吗？很多人以为草粿就是凉粉，其实它们是不一样的。草粿是潮汕地区一款颇有地方特色的传统小食，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。草粿是用仙人草煎取药液，滤汁去渣，加入适量薯粉充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。说起草粿，就要追溯到小潮的小时候了小潮记得夏天一到，潮汕的大街小巷上总会有人开着小推车边敲着碗“铛铛铛”边吆喝着“卖草粿咯，卖草粿咯”人们经过都会停下吃上一碗爽滑清甘的草粿这黑不溜秋的一大块，看似龟苓膏却没有龟苓膏的苦味其甜润嫩滑、清凉爽口、入口Q弹有致小潮最喜欢是在草粿上撒上一层白糖霜，香香甜甜的味道中夹杂着微苦，且带有一股清香的青草味！这简直就是夏季的续命良品啊~夏日炎炎，天气热得像个蒸笼赶紧吃上一碗来降降火吧！什么？出门在外的你怕吃不到正宗的潮汕草粿？！来来来，今天就让小潮手把手教你做正宗古老的潮汕草粿做法：1.先把干仙草洗干净，放入锅中，加入纯碱，加入清水2.大火煮开后，转小火把干草粿草煮烂，煮好把草粿渣过滤一遍3.过滤干净的草浆再用大火煮开一次，煮开的过程中，把浮在上面的杂质清理干净4.把番薯粉用水调成糊状倒入锅中勾芡，勾芡好后把水倒入大盆中，等它自然冷却5.做好的草粿可以加入红糖、白糖、炼奶、蜂蜜食用方法：食用时取出来切成块状，根据自己的口味加入各种水果粒、果汁，也可以加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法就是加入白糖，建议经冷藏或加入少许冰块，口感会更佳。温馨提示：该食品属于寒性食品，建议气虚体质，阳虚体质的人群少吃哦！作为一名潮汕人，没有草粿的夏天怎么会是完整的呢？还在等什么！？赶紧学起来吧！你与清凉的夏天只差一碗冻草粿......注：所有图片均来源于网络（侵权删）
