导读：它本来上南方的一种野果，北方也有人卖，很多觉得它就是北方的特产，您知道草果是什么吗？为啥30元一斤在市场上还很畅销呢？
农村就是一座宝库，这宝库里啥都有，有暖暖的乡情，热情互助的左邻右舍；地里还有吃不完的蔬菜，家里还存放着纯天然的瓜果，以及吃不完的粮食……
而山上，则有数不清的野果，很多野果的价值非同凡响，只是一些农民还搞不清楚它们具体有什么用。山里的野果很多，熟悉的比如杨梅，野生枇杷，地枇杷，刺梨，猕猴桃等等，多不胜数，然而这些都是大家所熟知的，都知道它的价值，还有一些野生的野果，价值其实也特别大，只是很多人都把它忽略了，比如一种叫“草果”的野果，就很多人不知道是什么？
草果是什么？
很多人可能都不知道草果的植物植株是什么样的，这种植物是南方的还是北方的呢？由于它广泛地出现在东北的市场上，特别是年货期间，东北的市场上也很多，所以，很多人都觉得这个草果就是东北山区的特产！
草果是一种多年生的草本植物，属于姜科豆蔻属，喜欢丛生，一丛多达几十上百苗，植株的高度可达3米以上，喜欢生长在溪边，茎、叶、根、花、果实均具有辛香味道，叶片狭长，长椭圆形，开花很漂亮，典型的穗状花序，一支开花30朵左右，花很漂亮。
草果的果实为蒴果，刚开始为绿色，成熟后呈红色，种子为多边形，棱角较多，味道非常香，一般初夏开花，果实成熟期为冬季。
很多农民对于草果并不熟悉，因为它一般都生长在深山里，一般在这些地方比较容易看到它：在贵州、四川、广西、云南、福建、浙江等等省份均有生长，而且它一般生长在阔叶林下，溪边，或者山谷之中的阴凉的地方，特别是海拔米到米，湿润的地带，肥沃的疏松泥土，比如砂石土中，比较常见。
由于很多人只听说过草果，却不认识它的植株，导致很多山区的草果植株被农民破坏了，直接砍到在地里，无人问津，十分可惜。因此，我们有必要知道草果的价值，认识这种植物并告知农村的亲戚朋友，特别留意，且不说它能值30元一斤，就是自己用，也是很好的啊！这本来是南方一种野果，但是它出现在了东北的春节年货市场，30元一斤很畅销，是烹饪年夜饭必备的好东西。
草果有什么价值？
草果全株味道辛香，其果实更是香味浓郁，用来做烹饪调料最为合适，特别是用来炖牛肉、羊肉，必不可少。因此，草果虽然是南方特有的一种野果，但北方也有卖，由于常年都能在北方的市场上买到，特别是买年货的时候，年货摊上都有这野果。
草果其实并非只能拥有烹饪牛羊肉，一些卤肉也会用到，烧烤也能用到它，一些高汤里面也有放，它能够去除腥膻味儿，增进菜肴味道，用了草果的肉食，特别是牛羊鱼类，其味道更香浓。
草果除了食用价值，它还有药用价值，在《本草经疏》、《本草备要》等典籍里面均有记载，药用价值很大。
草果的制作：草果药用需要干燥，而干燥的方法也特别多，干燥并非直接太阳晒，这样会影响它的口感和价值，暴晒的草果味道比较淡，因此需要特殊的技法。比如放进锅文火炒；比如加姜汁炒；比如放入锅中武火炒；还有用盐制、煨制等等，工序技法各不相同。
而普通人食用的草果，多数是低温烘干的，并没有太多的讲究，但是一般不采用高温烘烤，也不进行高温暴晒！
草果是一种很好的植物，它的果实在年货市场上很常见，是春节期间消耗最多的调料之一，您认识草果这种植物吗？您买过草果这种调料吗？但不管怎么说，您很有可能吃过它，因为很多饭店的高汤里有这个，高汤用来煮汤菜、炒菜、或者放到面食里，至于牛肉、羊肉食品里，则放得更多，烧烤里面也有它的存在。若您还不认识它，可以请教农村的亲戚朋友哦，顺便转告他们，这种植物价值很大，别再砍了扔掉，市场上价值30元1斤，外面很多地方都已经开始进行种植了！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
