香喷喷的烤猪蹄，满满孜然的香味，撒上芝麻、葱花，完美下酒菜，非常美味。
By
_Kitty_
用料
猪蹄3只姜5片黄冰糖一小把香叶片八角颗干红辣椒个草果粒桂皮1块茴香粒10克陈皮半块白酒3勺生抽-3勺老抽少许陈醋勺酱豆腐块盐10克辣椒粉少许孜然适量开水适量小葱数棵
做法步骤
1、猪蹄洗净，把毛拔干净，冷水下锅，水要多，先焯水
、配料表中干的调味品放到一个碗里
3、起锅烧油，中火把冰糖炒化
4、下干调味料，炒出香味
5、放入猪蹄，先喷一些白酒去腥味，翻炒一会后加入陈醋提香去腥，然后加入生抽、老抽翻炒上色
6、倒入没过猪蹄的开水，加入两块酱豆腐顺便倒一些汁进去，成品会更加红润
7、大火煮开后转中小火，煮小时左右，中间时不时翻一下面，猪蹄会慢慢煮裂开
8、煮好啦
9、准备开烤，烤盘铺锡纸，猪蹄掰开，表面撒一些孜然粉和盐，喜欢吃辣就撒一些辣椒粉，更好吃
10、凯度B7台式蒸烤箱（3）提前预热，上下火30°预热完成后放入烤箱时间调整为40分钟
11、烤肉类最烦恼的就是后面的清理，这款烤箱内腔是不锈钢的，清理起来很方便，轻轻一抹就干净啦，受热很棒，烤肉不会出现色泽不均匀的情况。
1、出炉啦！边缘烤到微微焦最好吃啦
13、撒一点点小葱，好吃呆了！
14、焦香可口，下酒太棒啦！
15、最后清理烤箱很简单，内腔擦干净，然后调整为纯蒸模式，放几个柠檬片在烤网上，蒸15分钟，最后烤箱就不会再有味道啦
小贴士
猪蹄煮完可以泡几个小时再烤更入味，烤箱温度仅供参考，可以自己根据温差调整。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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