牛肉面最好吃的做法,肉香味浓,麻辣过瘾满 [复制链接]

牛肉面最好吃的做法，肉香味浓，麻辣过瘾满口香，大人小孩抢着吃~

川菜是中国四大菜系之一，川菜的最大特色就是麻与辣，四川人爱麻嗜辣，发展到极致形成独特的一种菜系。提起牛肉面，大都被冠为川味的名号。

今天，和大家分享一道家常四川牛肉面，好吃的关键就在食材，加上烹煮步骤做对了，面条劲道够味一点都不输外面卖的。这道川味牛肉面除了麻辣之外，总共添加了九种九辛香料及辣豆瓣酱，每一种都有其独特的气味，但全部加在一起融合后，各自的味道隐而不显，仔细感觉又似乎还在，花椒的麻，辣椒的辣最为明显，为了增加汤的鲜甜，后来又加了一个西红柿，半个洋葱和半条白萝卜一起炖，不但提香还去腥，炖出来的牛肉汤浓郁，吃时嘴里麻麻的，喜欢吃辣的人一定会喜欢。

现在，我把做法分享给大家，你要是喜欢，有机会也来试试这样做给家人吃，希望大家喜欢！

材料：牛腱克，西红柿1个，洋葱半个，白萝卜适量，辣豆瓣酱3勺，食用油适量，白糖20克，酱油3勺，米酒半碗；

辛香料：老姜6片，葱白5根，干辣椒2根，八角5个，草果2粒，桂皮1片，花椒5克，月桂叶2片，丁香少许；

做法步骤：

步骤1、先将牛肉洗干净，切块放入沸水中烫去血水，捞起后用清水冲洗干净；洋葱切丝；

步骤2、干锅中放入砂糖，小火煮至红茶色加入半碗热水，水滚糖溶化后盛出备用；

步骤3、锅中放入适量食用油，爆香姜片和葱段；

步骤4、加入豆瓣酱同炒；

步骤5、加入干辣椒，八角、草果、桂皮、花椒、月桂叶、丁香爆炒出香气；

步骤6、加入焦糖液及酱油炒匀；

步骤7、加入牛肉拌炒；

步骤8、加水盖过牛肉块，煮开后移至电锅炖煮，外锅一杯半的水，开关跳起续焖半小时；

步骤9、牛肉块夹入另一个锅子，用漏勺将辛香料滤掉；

步骤10、炖好看起来相当浓厚，只要有这锅牛肉，配面配饭都可以；

小贴士：

每个人的咸淡口味不一样，可以在调味上进行调整，想要肉熟烂一点，炖煮的时间延长一些，而且食材都不是固定的，可以根据你的喜好添加。

川味牛肉面的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。