北京扁平疣哪家医院好 http://m.39.net/baidianfeng/a_8813030.html令人“上头”的螺蛳粉凭什么“走红”？
近几年来，螺蛳粉可谓是粉界“新宠”尤其是在疫情期间，螺蛳粉多次登上热搜榜，越来越多的人了解螺蛳粉，掀起一阵“螺蛳粉热”。
提起广西美食，大多数人可能立马就想到螺蛳粉，显然螺蛳粉已经成为一张广西美食的名片。“黑马”螺蛳粉为何那么“火”呢？一碗螺蛳粉究竟能有多好吃？
01
“鲜”汤底是螺蛳粉的精髓。一碗好的螺蛳粉离不开一锅好汤底，鲜美的汤底能最大程度的体现螺蛳粉的鲜香。不同的店面可能汤底的配方会有些不同，不过也是大同小异。将炒好的螺蛳、鸡架、猪筒骨、香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等）放入锅中慢熬。浅尝一口，汤中既有肉汁的甘甜，又有香料的辛香。咱就是说，这样熬出来的一锅汤它能不香吗？
02
“酸”酸笋是螺蛳粉的灵魂。鲜嫩的甜笋经过腌制、浸泡发酵产生酸臭味。这种酸臭味是螺蛳粉臭的来源，螺蛳粉也因此拥有“生化武器”的称号。不过对于这种酸臭，有的人爱得要死，有的人避之不及。人们爱吃螺蛳粉大概就是中了酸笋的“毒”。
03
“辣”红油是螺蛳粉的外衣。浇上一勺红红的辣油，螺蛳粉也被染上红色。鲜红的辣油，诱人的香味，口腔分泌大量唾液。酸爽加上香辣，嗦上一口，让人直呼过瘾。
04
“足”配菜是螺蛳粉的伴侣。只有米粉和酸笋怎么够呢？螺蛳粉当然要有丰富的配菜才够牌面。酸豆角、豆腐泡、木耳、炸腐竹、炸花生、煎蛋、香肠、鸭爪、生菜、白菜、空心菜、西洋菜，喜欢哪样加哪样。一碗配料丰富的螺蛳粉是不是让你馋得直流口水了呢？
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