我前两天和媳妇在外面带着小孩逛街，突然闻见一阵香味袭来，原来前面新开了一家熟食店，排了不少人。我这人就喜欢凑热闹，没错，我也加入了排队大军，买完回家准备尝尝。里面有个调料袋子印象很深刻，一袋红油，你别说，加红油和不加红油就是两个味道，我跟我媳妇还开玩笑说：“味道全靠这个红油调料了”。
所以，有时候做菜不是不好吃，而是你调料没放对，正确的调料提升色香味，进而提高人生乐趣。做饭其实也是一门学问，不需要你多么高超的技术，但是味道不能忽视，好的味道，即使不好的卖相，哪怕你炒菜技术差，我相信也会有欣赏你的过路人。
我们中国饮食文化传承了几千年，各个菜系都在发展和改变，但是有个饮食传统一直让我很欣赏，那就是分享。我们都知道，我们中国家庭吃饭都是分享制，一大桌菜一家人一起吃，所以好的美食也要和大家分享，让美食文化继续发扬光大。
自从吃了那个红油，我对我媳妇说：“看来要拿出我的珍藏，做出一个好吃的红油出来”，下面分享的这个红油配方，好不好吃，各位评判。
主料：朝天椒、小米椒各一斤，炒香后磨成辣椒面，白芝麻、花生仁适量
配料：葱段克、洋葱克、姜片克、香菜克、芹菜50克、白酒20克
香料：八角10克、山奈10克、香叶20克、小茴香15克，草果两个，桂皮10克，香草10克
制作方法:1、锅中倒入菜籽油，放入除了白酒的配料，烧至8成热关火，下香料炸香，捞出残渣后油倒入容器里
2、油6成热时下入磨好的辣椒面，白芝麻和花生仁，搅拌均匀。这时候油温低了可以再次加热一下，最后加入白酒，容器加盖焖2~3天即可。
红油