卤味真是一种神奇的味道，它拥有酸甜苦辣咸五味中和的口味，却又不单单属于其中的某一种。多种香料经过长时间的卤制，与新鲜的食材混合，散发出让人无法抗拒的香味。
从街头小吃、零食到各种凉菜，各种卤味让人看的眼花缭乱，十里飘香的味，红润的色泽，光闻到香味口水就流了一地吧。
其实想吃卤味很简单，不用去饭店买，在家只用一个电饭煲就能做出媲美饭店的卤味，不需要任何厨艺，想吃什么就放什么，软糯入味，让你一次吃过瘾。
只需三步，就能吃上一锅美味了，再配上一杯冰啤酒，味道美滋滋~
如果你也感兴趣，不妨就继续看下去吧。今天小编一定教会你在家自制卤味。
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荤菜：鸡腿、鸡爪、鸡翅中、鸭翅、猪蹄、猪大肠
素菜：海带、土豆、莲藕、鸡蛋、金针菇各类丸子（可以选择自己喜欢的食材）
配料：干辣椒40g、花椒10g、小茴香3g、冰糖g、香叶5片、八角5个、桂皮10g、草果1个（有卤料包的也可以直接用）
湿料：姜5片、生抽g、老抽70g、甜面酱45g、黄豆酱15g、啤酒ml、水ml
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1.先把荤菜冲洗干净先泡水一小时
2.荤菜冷水下锅，加上葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯水5分钟左右捞起冷水洗净备用。
3.往电饭煲里放入所有的配料，倒入焯水的荤菜，再倒入生抽g、老抽70g、甜面酱45g、黄豆酱15g。
4.倒入啤酒和开水没过食材，盖上锅盖，按下煮饭键，大约一个小时，再放上素菜煮10分钟，就可以出锅了。
温馨小贴士：关火后，别忙起锅，尝一尝咸淡，以及晕菜的熟度，觉得不合适再加点煮一会儿再吃。不着急的话，泡在卤汁里放凉，放冰箱里冷藏一晚上，第二天再吃会更入味！
卤味入透的鸡爪、猪蹄，皮酥酥的肉弹弹的，味儿正，啃起来也好啃，在追剧、看球、聊八卦吃都合适。而且做起来并不难，卤汁所需要的材料，在超市里就能一次买齐，而且煮一锅就能卤好多东西，除了鸡爪、鸭脖、猪耳朵之类的，也可以在卤汤里卤着吃，心动就快学学看吧。
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