如今提起鸡肉有史以来一直是饭桌上面的常客，是很多人喜欢吃的肉类食物，鸡肉的营养功效很多，具有健脾胃功效，对畏寒怕冷，贫血等都能对身体起到很好的滋补效果。但是今天说起鸡肉，大家知道怎么做好吃吗？今天阿兴就来分享一道小鸡炖蘑菇的家常做法，让小鸡炖蘑菇来刺激你的味蕾，衬托鸡肉的鲜味，非常美味。好了，下面就一起来看看怎么做吧。
小鸡炖蘑菇一、食材准备
生鸡半只，大约1.5斤左右，切成小块，用清水洗净备用。
蘑菇g，用清水洗净备用。
葱姜蒜适量。
花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁各适量。
鸡肉蘑菇二、美食做法
1、锅中加入清水，加入鸡块，葱姜料酒焯水去腥去血水，焯好之后清水洗净备用。
2、首先、锅中加入食用油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁爆香；其次、加入鸡肉、生抽、老抽、料酒大火翻炒片刻；最后、加入适量清水，水烧开之后加入适量食盐、味精、鸡粉、白糖后炖至40分钟；到达时间后加入准备好的蘑菇再次炖至20分钟后可以关火，装入盘中加入适量香菜段点缀上色。
小贴士：
1、在做小鸡炖蘑菇的时候如果选用的鸡为老鸡，可以炖至时间长一点，否则肉质过老嚼不动。
2、如果家中有砂锅，可以放在砂锅中炖至，这样做出来的味道更鲜美入味。
以上介绍的就是小鸡炖蘑菇的家常做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，简单易做，非常好吃还有营养。
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