辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。炸辣椒油，一定不要淋入热油，只需多加1步，辣椒油香辣又红亮，做法和比例全教给你，学会给家人露一手，绝对有面子，一年四季都离不开，百搭一切菜系，喜欢的朋友有快来试试吧！
用料：
粗辣椒面 5勺
细辣椒面 3勺
姜丝 若干
蒜瓣 若干
葱丝 若干
洋葱 半个
香菜 2根
芝麻 适量
草果 1个
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1小块
花椒 少许
菜籽油 适量
盐 少许
醋 1小勺
微博版红油辣椒的做法
把粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、盐混合备用。
锅中加菜籽油烧至七成热加入葱丝姜丝蒜瓣草果花椒香叶八角桂皮洋葱香菜，调小火，炸15分钟左右。
炸至如图，闻一闻，好香。菜都干透了，捞出扔掉。把剩下的油重新大火加热。
热油先来一勺，倒入备用的辣椒中。再等2分钟油温降至八成热再倒入辣椒中。倒油途中不停搅拌辣椒，最后加一小勺香醋，香味四溢，可以直接夹馍吃了。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！