贴秋膘是我国北方一些地区的传统习俗。夏天的税后，人们普遍都会食欲不振，会瘦很多。所以立秋的时候就会称称自己的体重要是瘦了就要补回来。
据说贴秋膘是旧时京城兴起的习俗。人们按照节气，尊礼教。讲究点的人家会吃红烧肉，白切肉，酱肘子，烤鸭或者炖上一锅羊汤。当时，一般的老百姓，能吃上一锅炖肉就十分满足了。
贴秋膘该吃什么肉？今天这期文章，我就给大家分享3种肉的做法。这3种肉暖身又暖心，把你掉的肉补回来。
白切肉
食材：肥瘦相间的五花肉、芝麻油、老抽、生抽、香叶、姜葱蒜、八角、红枣、白芝麻
1.五花肉洗净。然后往锅里倒入适量清水，把五花肉放进去
2.加入适量的大葱段，八角，红枣，香叶，老抽，生抽，拌匀
3.盖上锅盖，大火煮开后，改中小火，煮一小时
4.拿筷子捅一下五花肉，如果一下子能扎进去，就说明煮烂了
5.关火，但别急着捞出来，先放锅里焖15分钟
6.空碗中倒入适量的辣椒面和白芝麻。大蒜去皮，拍扁，然后切成末，倒入碗中
7.起锅烧油，倒入少量油，油热之后浇在蒜末上
8.然后再准备一个空碗，倒入半碗开水，然后加上一勺盐，陈醋和芝麻油，搅匀，倒入蒜末碗中
9.五花肉到时间后，捞出放凉，切成片，装盘
10.吃的时候，可以把蘸料倒在肉上，可以蘸着吃，看自己口味
酱肘子
食材：猪肘子1个、盐1小勺、香叶5片、草果2个、冰糖5个、八角3个、花椒一小把、料酒2汤匙、胡椒粉一小勺、青豆、茴香、绍酒、葱姜蒜适量
1.先把猪肘子洗净，然后把上面的毛刮干净。锅内倒入适量凉水，放入肘子
2.直到肘子里的血沫吐干净，再放入葱段，姜片，香叶，八角，草果，花椒，茴香熬煮。煮好后捞出
3.锅热后倒入少许油，然后放入冰糖，小火煮至冰糖融化，变成琥珀色
4.再用铲子慢慢搅拌，直到冰糖变成酱色，出现大量的气泡还有烟产生时，关火倒入适量开水
5.做好的糖色放进汤锅中，然后放入肘子，汤汁要没过肘子
6.开大火煮开后，倒入适量的绍酒，改中火盖上锅盖焖煮
7.1小时后加入适量的胡椒粉、白糖、盐、酱油调味，再焖煮30分钟
8.直到肘子皮变成枣红色，转大火收汁。把肘子翻个身，然后用勺子不断的浇汤
9.看汤汁收的差不多了，即可出锅
爆炒羊肉
食材：羊肉、香菜、葱姜、红尖椒、盐、味精、酱油、花椒粉
1.羊肉洗净，切成片，然后用水泡一下，去除里面的血水。捞出，沥干水分
2.香菜洗净，切小段。红尖椒洗净切丝。葱姜切末
3.起锅烧油，油温8成热时倒入羊肉，快速炒匀。沿着锅边烹点料酒，加入适量酱油，花椒粉，炒匀
4.羊肉变色后，加入尖椒丝，再加适量盐、味精、香菜炒匀，即可出锅
这3种肉的做法你学会了吗？虽然立秋已过，但可以收藏起来，以后立秋做给家人吃。平常也是可以做一做的。喜欢的记得点个