萧瑟的秋冬，又到了大口吃卤味的季节啦～
一锅热腾腾的卤味，诱人得仿佛自带柔光，肉香和汁香不停翻滚，升腾，让人只想大口大口地吃个过瘾。再来上两杯小酒，痛快！
如果有这样一锅万能的卤汁，想吃什么卤什么，搭配什么都好吃，那该多好！今天小果儿就为你们带来了一劳永逸的家常卤汁做法，卤牛肉、卤蛋、卤鸡爪、卤鸭脖、卤素菜...这个秋冬千万别错过噢～
最棒卤味+万能卤汁
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byEmilyljw
·主料·
牛腱｜g
鸡蛋｜10个
海带｜若干
腐竹｜若干
·配料·
八角｜5颗
草果｜3颗
香叶｜3片
花椒｜1小把
干辣椒｜6个
甘草｜4根
山楂｜6、7颗
姜片｜约7片
葱｜3根
生抽｜1茶匙
老抽｜半茶匙
料酒｜1茶匙
糖｜1调味匙
盐｜适量
·做法·
1.一大块牛腱洗好。葱洗净切段，干辣椒切末，鸡蛋煮熟剥好，海带、腐竹泡发备用。
2.牛腱切开后焯水备用。
3.放入所有的材料：姜、葱、山楂、甘草、草果、八角、花椒、辣椒末、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖。用量可以根据自己的口味来调整。
4.加入足量清水，放入牛肉，大火煮开后转小火，炖煮两三个小时之后就好了。
5.剩下的卤汤可以放入事先煮好的鸡蛋、事先泡发好的海带和腐竹，煮到熟透入味即可盛出。
6.这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！
7.这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！学会这一锅万能卤汁，想吃什么卤什么，妈妈再也不用担心我的胃口～
8.剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面，好吃到晕过去～
小贴士
根据食材不同卤的时间也有所不同：
鸡爪15分钟；
鸭脖30分钟；
猪蹄一个半小时；
牛腱肉两、三个小时；
豆制品单独一锅卤。
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