过年这菜是个宝，“补气养胃又驱寒”感冒见它都要跑，上桌就光盘！这菜就是猪蹄。猪的一身都是宝，尤其是猪蹄这个部分，是很多女生的喜欢。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。这也是猪蹄被称为“美容食物”的原因。冬天吃猪蹄，是一个很不错的选择。今天呢，给大家带来了啤酒焖猪蹄，下面的做法和步骤，大家要是喜欢的话就在评论下方点个赞吧！
啤酒焖猪蹄
By女人花
配料：
啤酒2听、猪蹄克、姜1小块、白糖1勺、料酒2勺、花椒1小把、八角1个、草果1个、干辣椒3个、孜然1小撮、食盐适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.锅里倒入适量的水，放入猪蹄，生姜和料酒
3.焯水，捞出备用
4.锅里倒入适量的油，放入白糖
5.炒出糖色
6.放入猪蹄翻炒均匀
7.放入准备好的材料，炒出香味
8.放入啤酒
9.倒入锅中，煮压25分钟
10.倒出，大火收汁
11.即可
烹饪小贴士：
1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。
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