茄子是家常菜，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有减脂降压、抗衰老、清热解暑等作用。茄子吸油，我教你做《姹紫嫣红》，减少油的摄入。
食材：茄子、昭通酱、酱油、草果粉。
做法：
1、摘去茄子的蒂，切条后用水泡15-20分钟，漂洗干净，滤干水分，用微波炉加热5-8分钟后待用。
2、炒香昭通酱及草果粉后加入适量酱油，拌匀，然后倒入茄子和食盐等调味品，炒拌均匀后即可出锅。