夏天到了，天气炎热人们就没有胃口，就想吃一些甜食，冰淇淋，但是吃多了对胃不好，还容易胖，这就让人很苦恼了。夏天除了小龙虾之外，还可以做一些卤味，不仅有营养，最关键的是不会发胖。
猪大骨平常大家都吃过吧，是人们非常喜欢的食物，通常的做法就是用来煲汤，来达到补钙的效果，但是今年就来教大家卤猪大骨，鲜香美味，一口下去就停不下来了。
猪大骨本身的价格实在是悬殊太大，在市里价格就很高，可是在我们老家价格却是十分便宜，尤其是在集市上猪大骨只要10元一斤，蔬菜也只要几毛钱一斤，这种生活是实在是太舒服了。
小编买次都要买上几大根，除了煲汤之外，剩下都做成酱卤猪大骨，平常和家人们一起享受美食。做好的猪大骨，肉质细腻，骨头也入味，肥而不腻，最重要的是不用担心长胖。
要做酱卤猪大骨首先要准备以下食材：老母鸡、猪大骨、猪排骨、猪蹄子（这些都可以酱卤）盐、黄豆酱、味精、白糖、白酒、、糖色、白芷10克、丁香5克、桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、干辣椒40克、陈皮20克、山楂干20克、八角30克、香叶25克、适量的大葱、生姜、苹果和杨梅。
准备好这些食材就可以开始卤制了。第一步：将要卤制的食材切成大块，然后用水浸泡，将血水泡出，然后氽水清洗干净，在放进堂同理，用清水大火烧开，在改成小火开始熬制卤汁。
第二步：将所有的香料用热水过一遍然后沥干，装进布袋里面备用，黄豆酱用油炒香备用。在将猪大骨泡出血水然后氽透备用。
第三步：将熬制好的高汤倒入另一个桶内，然后将香料包放入，再加入糖色。倒入炒好的黄豆酱在加入苹果、杨梅来进行调味熬成酱汁。
第四步：将猪大骨放在熬制好的酱汁中，大火烧开之后改成小火再煮2小时，之后降入一些白酒焖30分钟，这样一份营养美味的酱卤猪大骨就完成了。
你还有哪些好吃的菜谱呢？欢迎评论区留言讨论。