大家都说要吃红烧肉，今天就换个方法来吃，做了一锅软、糯、香入口即化的扣肉，大家给予好评，就把这方子记下来，便于下次还能做出这样的口感
By三人行
用料五花肉两块老抽半勺千禾酱油4勺料酒两勺大葱一段姜10片桂皮一块八角3个香叶4片辣椒1个冰糖四个花椒30粒草果半个白芷一个小茴香适量丁香4粒做法步骤1、肉洗净，放开水里稍微煮一下，捞出刮干净，用牙签把皮上扎一扎，抹点老抽，放油锅里煎至金黄。
、在油锅里煎好的五花肉皮。
3、五花肉切成片，锅底放入姜片，摆上切好的五花肉，放入辣椒，葱，桂皮，八角，冰糖，草果，香叶，倒入一罐啤酒，料包里加入剩余的香料，加入开水淹没五花肉，大火烧开转中小火炖五十分钟，收汁即可食用
4、这是做好的成品，来一块儿软、糯、香入口即化，非常的好吃。
5、又是一道很美味的下饭菜，汤汁浇饭都好吃。
6、这个勺子量料酒、老抽、生抽。
小贴士这道菜配芋头或者是梅菜都很好吃，只是家人们不想吃这些菜，所以说我就单炖了一锅扣肉，喜欢的家人们可以做起来。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、