TUhjnbcbe - 2023/11/3 21:12:00
年是猪年，过年当然要吃猪！猪的身上可是有很多宝贝的，猪身上不同部位的肉质口感都是不一样的，做法也各有不同。今天我们就来分享一道红烧猪尾巴，猪尾巴虽然不好看，其实是很滋补的，它和猪蹄一样，也含有丰富的胶原蛋白，由于尾部的肌肉灵活，所以肥肉不腻，瘦肉不柴，比猪蹄口感更好吃。它具有补腰力、益骨髓的功效；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人经常食用，可以预防骨质疏松还能改善腰酸背痛。猪尾巴这东西可是不便宜呢，买一条下来就要40块钱，比猪蹄、排骨都贵，但全家都爱吃，贵点也值得。我平时都是用来炖汤的多，这次用了红烧的做法，很受欢迎。QQ哒，软糯哒红烧猪尾巴，一点都不腻，特别好吃，现在就让我们一起来看一看这红烧猪尾巴的烧制方法吧。：猪尾巴1条、香叶2片、桂皮1块、草果1个、八角1个、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、姜2片：1、把猪尾巴剁成块，冲洗2遍后放入锅里，水开后再煮2分钟，然后倒掉脏水冲洗干净，沥水备用；2、锅内放入适量油，再放入冰糖炒融，炒糖的时候要用中小火不要把糖炒焦了，要不然会苦的；3、倒入猪尾巴翻炒到均匀上色；4、倒入姜片和所有香料翻炒几下；5、倒入没过开水，水量刚好与猪尾巴齐平；6、放入生抽、老抽和盐调味；老抽是上色，生抽是提鲜！7、大火煮开后转中小火焖煮50分钟，直到汤汁变少即可；试味，如果不咸再加一点盐调味即可~！面对这样一锅色泽漂亮的红烧猪尾，是不是很有食欲！：1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。3、如果喜欢猪尾巴入口即化的口感，可以多加点水，适当再延长炖煮时间。