草果

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TUhjnbcbe - 2023/11/4 20:39:00
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①草果草果是一种姜科植物,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、性温、香。有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒的作用。烹调中可拍破去籽使用,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3-5个较为合适。②砂仁砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,属香草类草本植物。味道辛、香、尝之涩口,有行气宽中,健胃消食之功。主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为最佳。
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