每当天气热的时候，一到中午没有胃口，往往吃不下饭，可是不吃饭的话，这么辛苦的工作又没有精力和动力，这个时候会有同事建议我们去吃一些凉爽的食物，那就是凉皮，凉皮在很多人的眼里都是一种非常美味的食物，吃起来冰凉爽口，而且特别是在夏天的时候吃上一份美味的凉皮，真的是很开胃。
凉皮可以解决人们食欲不振的情况，记得很小的时候街上就有卖凉皮的，那个时候的凉皮才两块钱一份，随着物价上涨，现在一份凉皮已经卖到了5块钱，而且凉皮店的凉皮量少，我们根本都吃不饱，但是大家别担心想吃美味爽口的凉皮，在家就可以做。外面卖的凉皮虽然好吃，但是调料实在太多，对我们身体也不健康，
我们可以买一些调料，自己在家动手制作美味的凉皮，制作美味凉皮的关键：想吃美味爽口的凉皮，在家就可以做，但“这5种”料缺一不可。我们将食材准备好之后，随时就可以开动做凉皮。喜欢吃凉皮的朋友们一定要将方法收藏好，首先我们需要准备丁香，草果，八角，花椒，干姜，陈皮，小茴香，白胡椒。
将这些调料全部放入锅中进行来回翻炒，然后将它们全部弄碎，变成粉末状，然后再准备一个干净的娃儿在里面加入辣椒倒入我们做成的调料粉末，芝麻，糖，盐，起锅烧油，油烧热之后倒入辣椒碗中，拌面皮的调料酱就做好了，接下来这一步非常关键，主要是为了调料水，我们需要在火上放入一口锅水，
水不要太多，烧开之后将里面倒入茴香，八角，丁香，花椒，桂皮，将它们进行煮水入味，然后将这些大料捞出扔掉，主要是为了这些水，然后在水里面加入适量的盐，均匀搅拌，将凉皮放在碗中，加入自己喜欢的黄瓜丝，倒入我们调好的酱汁，在家我们煮好的料汁放凉倒入面皮中，搅拌过后吃起来的凉皮儿非常的爽口。其实想吃美味爽口的凉皮儿，关键是八角，丁香，花椒，小茴香，桂皮这5种料缺一不可。
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