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一：冒菜底料配方
冒菜*详细的配方有：郫县豆瓣酱克，朝天椒克，子弹头辣椒克，老干妈香辣酱克，紫草10克，姜克，葱克，姜克，蒜80克，醪糟克，冰糖80克，牛油0克，菜籽油克，白酒克，红花椒克，青花椒克
（香料）：桂皮10克，小茴香20克，砂仁8克，草果6克，白胡椒10克，辛夷4克，甘草6克，白芷12克，香果10克，千里香8克，香茅草10克，荜拨4克，八角10克，香叶20克，栀子6克，丁香6克，山奈6克，良姜12克，白蔻10克，当归10克
*制作工艺：（1）首先将香料放入清水中清洗干净表面的杂质，也可以去除部分异味，随后放入烤箱中烤干水汽，撒上白酒，腌制半小时。（2）将姜，小葱，洋葱，蒜切成块状备用。（3）将朝天椒，子弹头辣酱放入碗中，随后调入适量开水，浸泡三小时，泡透为止。接着将其捞出放入搅拌机中搅打成蓉，备用。
（4）锅中倒入菜籽油，牛油，三成油温，倒入步骤二中的食材以及紫草，开小火慢慢炸制，让香味完全释放出来，食材炸干炸香，随后将其捞出残渣，留下底油。（5）锅中继续调入郫县豆瓣酱小火炒制出红油，加入糍粑辣椒慢慢炸制二十分钟，接着放入老干妈香辣酱，醪糟，冰糖，小火搅动十分钟。（6）将香料放入粉碎机中，搅打成粉末状。（7）锅中继续调入香料，白酒，红花椒，青花椒炒制五分钟，释放出麻香味即可。关火静置三小时，让食材再次融合在一起。使用时需要调入适量高汤，或者筒骨汤。
二：杂粮煎饼秘制酱
杂粮煎饼*详细的配方有：柱候酱克，海鲜酱克，蒜蓉辣酱5斤，鸡汁克，味极鲜酱油克，味精60克，蚝油克，姜克，京葱克，蒜子克，清水4斤，白糖2斤，植物油克