小编作为一个资深的吃货，自然不会忘记搜集世间的美食，要说美食的学问真是不少，种类众多，风格众多，口味也是非常的丰富。小编的老公同我一样，也是非常喜欢吃，但是千万别让它见到这款下酒菜，因为只要有它，老公每次都会喝趴，它就是红烧肥肠了，可以说小编吃遍了五湖四海，我也是认为它是最下酒下饭的了。肥肠只要做的好，味道香而不腻，完全秒杀诸如花生米和各种卤味，除此之外，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效，多吃对身体也是有很大的益处的。这么好吃的红烧肥肠究竟是怎么做的呢，大家赶快和我学习一下吧！
红烧肥肠
By小罗妹m
配料：
猪肠克、八角2颗、花椒20多粒、草果1个、菜籽油适量、姜1坨、蒜3个、香叶2片、料酒毫升、豆瓣1大勺、生抽2勺、料酒1勺、鸡精1茶匙
烹饪步骤：
1.猪大肠清洗过程大概为：猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂，最后烧一锅开水，肥肠入锅煮5分钟左右关火，捞出来凉水冲洗干净沥干即可。
2.煮过的肥肠切成段块备用。
3.准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜切片，大蒜去皮，大蒜要多放些可以去腥的。
4.锅中烧油，先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
5.肥肠入锅翻炒2分钟，加入一大勺豆瓣酱。
6.翻炒几分钟后，放入蒜瓣，烹入毫升料酒、酱油2勺。
7.小火慢慢焖煮肥肠收汁，豆瓣酱与料酒烹煮收汁，使得肥肠更好入味。
8.把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以。
烹饪小贴士：
1、肥肠出锅之后，可以添加适量鸡精，豆瓣酱与酱油比较咸，可以根据自己的口味咸淡是否添加盐。2、肥肠一般都是用的猪大肠，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。3、但是食用肥肠也有诸多禁忌，在感冒期间的患者不能吃，脾虚的人也不能吃。
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