众所皆知，广东这个地方的气温都是属于偏高的，冬天的时候冷不到哪里去，但是夏天的时候却极其炎热，真是堪称火炉呀！可能大家都不太明白，为什么广东人都注重于清淡饮食，这其实和当地的气候有着莫大的联系，在广东，“热气”对于他们来说是是不分季节的，这里所说的“热气”其实指的就是“火气”。
大家可能不知道，常年在广东生活的人是非常容易上火的，一旦吃了啥带点火气的食物，说是熬夜的话就极其容易造成上火，为了对付上火这一症状，广东人研究了很多降火的法宝，像广东凉茶、清凉糖水、老火汤等，多喝这些玩意自然就能抑制住体内的火气了，当然，还有一种既美味又百搭的下火神器——咸猪骨，今儿阳仔就来给大家分享这道降火物，易上火的体质可以试着做一下哦，广东人爱吃的“下火”之物，做一次够吃1个月，咸香降火，别错过！
准备食材：猪骨、姜片、花椒、草果、香叶、八角、食盐
第一步：将买回家的猪骨冲洗干净，接着放入锅中，注入适量的水和丢入几块姜片进去，大火将其煮制沸腾后再继续煮制1分钟的样子，时间到后，将猪骨夹起来，用水冲洗掉猪骨上的杂质，控干水分，备用。
第二步：架起炒锅加热，倒入大量的食盐，再下入八角、桂皮、香叶和花椒，调成中小火，用锅铲不断地将它们翻炒，直至锅里微微冒烟，且溢出香味后即可关火。
第三步：找来一个干燥的大碗，底层先铺一些刚才超过的食盐，随后将焯过水的猪骨放入，再撒上一层食盐，再放上一些猪骨，以此类推，直到将猪骨都堆完为止，然后将它放置在阴凉处晾凉便可，凉了之后在碗口封上一层保鲜膜，最后端入冰箱冷藏8小时左右，一道咸猪骨便制作完成了。
咸猪骨一般是用来熬汤或是煲菜吃的，得先将其表面的盐都清洗干净后下入锅进行焯水，去除部盐味之后才可将其烹饪。