谁说卤味只能出去买着吃了在家也可以自己做的呀，而且呢我的朋友说都比绝味鸭翅啊什么的好吃多了，然后呢我就在朋友圈晒晒照，然后那许许多多的人都在问我是怎么做的，那我就不客气啦我现在来告诉你们具体的做法和步骤吧。
卤味先准备好材料我需要的是材料就有鸡翅尖克，鸭翅根连接克，水煮蛋三颗，然后呢就是调料了，所需要的调料的就有姜葱蒜，盐，鸡精，老抽，蚝油，糖以及食用油了，然后就是香料，香料的话呢需要桂皮两克，八角三克，辣椒两颗，白芷两克，香砂三克，花椒三克，小灰三克，孜然四颗，白蔻三克，从平山克，香叶一克，良姜两颗，还有呢草果一颗一颗枸杞少许，还有就是丁香两颗了。
如果你喜欢又麻又辣的口味的话呢，可以再适当的加一点点的辣椒和花椒的，然后就是制作过程了锅里面烧开水之后呢，再把食材也就是鸡翅，鸭翅放到那个锅里面的热水里，等到锅里面的水滚开之后呢，再把食材捞出来然后呢就要把叔叔带个壳剥掉了，然后呢就要开始炒糖色了。
锅里面能倒进去食用油，然后用小火加热之后再放进去，白砂糖或者是冰糖，翻炒一下，炒出来泡之后能再把食材倒进去，鸡翅鸭翅，还有鸡蛋，然后再继续翻炒一下炒到，那个糖充分包裹到石材的外皮上就行，这个时候呢就可以给锅里面加上白开水了。
然后再加进去一点点的葱姜还有蒜，然后就是基金盐，老抽蚝油了，然后呢再放进去香料，用大火烧开之后呢就可以了，要包的话呢最好要用时才压住，防止它漂浮在表面，被压住的话的食材才会更加的入味了，然后呢就是土豆焖鸡翅了，所需要的材料的就鸡翅土豆一个，所需要的配料的就有香叶，葱蒜姜，还有淀粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，还有盐和糖。
把鸡翅洗干净之后切成块，活动的也切成小块，用水浸泡去除多余的粉，冲了要切细蒜苗切成末，将药切成丝待用，然后再给鸡翅里面加进去，淀粉，蚝油，料酒，还有生抽，再加上一点点的盐和一点点的油开始腌制一下，然后你就可以往锅里面加进去油了，先把土豆煎煎道，金黄的颜色之后再盛出来，然后再往油锅里面加进去各种各样的调料，然后再把土豆加进去煮10到15分钟之后呢，再用大火煮一煮就好了。