话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
By归家小厨
用料
话梅1颗猪肋排一条葱5克姜5克料酒15ml盐3克花椒粒15粒草果1个大料颗冰糖老抽10ml蚝油5ml
做法步骤
1、准备好排骨。
、锅中烧开水，放入排骨，适量料酒，煮去血水。
3、捞出排骨洗净备用。
4、高压锅中放入葱姜。
5、放入话梅。
6、加入花椒粒、八角、草果、料酒、蚝油、冰糖老抽、盐。
7、放入排骨、加入适量水，盖盖儿选择排骨键。
8、40分钟后，开盖儿，收汁炖煮0分钟。
9、可以出锅了。
10、满屋飘香，浓郁的话梅味儿。
11、酸甜开胃，特别有食欲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、