正宗重庆酸辣粉，最能吃上瘾的做法！
也许每个女生心中都有一碗酸辣粉，以前上班在外边吃饭的时候，门口那家重庆酸辣粉几乎承包了我们半年的晚餐，胃口好的时候一碗酸辣粉吃着特别刺激，胃口不好的时候，一碗酸辣粉开胃，尤其像小编这样，爱酸爱辣的，吃完粉还要把酸汤喝完，嘎嘣脆的花生米，吃上几口爽爆了，吃货的世界总是比较简单，也比较满足，好吃开心最重要。
后来脑洞大开，在家里自己做酸辣粉，经过无数次尝试无数种酸辣粉配方，终于得到了一个味道十分重庆的配方，哈哈哈，足不出户吃到正宗重庆酸辣粉，最重要的是自己做的放心，好吃又非常健康。正宗重庆酸辣粉，最能吃上瘾的做法！
首先做高汤：一个鸡骨架、一个猪大骨，放入开水中焯5分钟，起锅冲洗干净，锅里再放清水、鸡骨架、猪大骨、切碎的老姜，大火烧开，小火熬1小时以上。
再做辣椒油：适量油、花椒、新一代辣椒g、二荆条辣椒g、芝麻炒香，起锅放凉打成细粉状，红寇1g、肉桂2g、香叶1g、香叶要提前1小时泡冷水，甘草1g、山奈1g、草果3g、八角3g、茴香2g、白蔻1g，菜籽油g，烧热放姜片20g、香料、洋葱、芹菜、大葱、香菜、炸干起锅扔掉，热油倒入盛辣椒的盆中搅拌，最后剩点油用来炸白芝麻，炸至微黄，倒入盆中继续搅拌，盖上盖子放24小时再用。
然后做香酥炸酱：锅中放g色拉油，放入五花肉去皮剁成肉末炒，再加入姜蒜末各15克、甜面酱20克、胡椒3克、盐4克、料酒10克、生抽20克、鸡精味精各4g，水分炒干，面酱炒1分钟就可以了。
最后做调料：生抽、陈醋、盐、辣椒油、香辣酱、味极鲜、蒜水、花椒粉、高汤、鸡精、味精，黄豆芽、手工纯红薯粉条这些食材，开水煮两分钟，盛到碗里，撒上花生米、榨菜。正宗重庆酸辣粉，最能吃上瘾的做法！
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