油焖大虾
新鲜活虾，去虾线，开背处理后，用油爆香，加上料汁焖煮，最后勾芡让虾裹上浓浓的酱汁，一口一个真的都要啃手指啦！
原料：基围虾、生姜、大蒜、蚝油、味极鲜、盐、料酒、糖、水淀粉、草果粉。
做法步骤：
第1步、材料如图，我用的是基围虾。
第2步、用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。
第3步、先用剪刀把虾背剪开。
第4步、再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。
第5步、把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。
第6步、起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。
第7步、底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。
第8步、放入之前盛出的虾翻炒几下。
第9步、淋入一点料酒，翻炒几下。
第10步、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。
第11步、加盖焖煮几分钟。
第12步、汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。
第13步、翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~
来自美食天下小董妞
厨房的作品。