专业治白癜风的医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240723/l1qcp7l.html牛肉和“它”天生一对，5月吃正合适，多汁营养补体力，上桌就抢光！大部分人都是喜欢吃牛肉的，这和牛肉的价钱可没有什么太大的关系，主要是牛肉的质感要比猪肉更加紧实，口感要更加好，没有太多的肥肉，尤其是牛肉相较于猪肉鸡肉之类的肉食，更加别具一种独特的风味。牛肉好吃但是做法却没猪肉这么简单，除了最简单的除腥之外，烹饪也是相当有难度的，不过有一道食材和牛肉却是百搭。这就是番茄，最爱的就是番茄炖牛腩，酸甜的番茄汁包裹着浓香的牛肉，把牛腩里的肉汁紧紧锁住，美味现在就收藏吧！茄汁牛腩By18Ll零落配料：牛腩克、西红柿3个、洋葱0.5个、老姜片6片、干辣椒3个、花椒1勺、八角1个、三萘2个、草果1个、香叶1片、冰糖1块、玉米油40克、料酒2勺、生抽4勺、醋1勺、精盐2克烹饪步骤：1.备好食材：番茄、牛腩、洋葱；再备好调料：冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶；2.牛腩洗净后再切块；锅里放入冷水，再放入牛腩，姜片，料酒，大火烧开后，再煮1分钟关火；煮牛腩时，不要盖盖子；3.将牛腩捞出，迅速用温水冲洗干净；别用冷水冲洗，否则牛腩口感会变柴；4.洋葱剥去表皮，洗干净后，切成块；5.锅里倒入玉米油烧热后，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖缩小至2/3后，将冰糖捞出；6.放入牛腩肉，迅速翻炒，让牛腩肉上色；7.放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱，翻炒出香味后，再调入料酒、生抽、醋继续翻炒；8.将炒锅里的所有食材倒入电炖盅，再倒入开水；盖上盖子，启动程序——；9.番茄洗净后，切成小块；如果不喜欢番茄皮，可提前撕掉番茄皮；10.锅里倒入少许油烧热，放入番茄炒至糊化状态；11.电炖盅程序还有30分钟就结束时，放入番茄，搅拌均匀，继续炖；12.程序结束后，调入盐，撒入葱花，就做好啦。烹饪小贴士：1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。2、国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。3、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。大家学会这种做法了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、