大棒骨买回家去除碎骨洗净
冷水中放入两片姜和少许料酒去腥
煮出血沫，捞出用温水洗净
锅中放入油，放入冰糖，炒制融化，微微发黄
加入葱段、姜片爆香，再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
炒香后，加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒均(酱棒骨，酱很关键，量根据棒骨量添加)
加入适量温水(以没过棒骨为宜，中途不再加水)，加入适量生抽、料酒、老抽，放入棒骨。
大火煮开，调至中火慢炖，炖一个小时的时候根据汤的味道，加入适量盐，再炖半小时左右就可以出锅啦！
肉筋炖软糯，满满胶原蛋白～
真是太好吃了，肉香浓郁～