年底了，做一道美味不腻的卤猪蹄吧！
#美食品鉴官##吃在中国##一份不会失手的菜谱#
[爱慕]虽说现在猪肉价格依然不便宜，但是到年底了，不吃点年猪肉，就少了一份年味。汤汁馥郁的美味卤猪蹄做法分享。简单又好吃，你值得拥有。
[玫瑰]
以小包将八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂卤料包。
[玫瑰]1、猪蹄剖开用棉线扎紧，放入清水中，煮至变色后捞出沥干水分备用。这个步骤的作用一是定定型，二是去血水。
[玫瑰]2、洗干净锅，加水和白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄和辣椒酱，待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以吃了。
[玫瑰]深入到猪蹄的骨髓，香气充溢着猪蹄的每一个细胞，一口下去，肥而不腻，劲道的韧性、带着引爆味蕾的辣劲，这是一种怎样的美妙感觉？