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很多朋友说自己零基础，基本上不怎么会做饭，尝试了又不好吃，今天我给大家几款万能酱汁，这种酱汁基本上可以做所有的食材，只要是想吃的食材，选择对应的口味，美味就在嘴边！
茄色糖醋汁
茄色糖醋汁最典型的菜品便是糖醋里脊，酸甜口味，浓香肆域，色泽金黄剔透，不论做什么食材，都有浓郁的果香味道，是做糖醋一类菜品的必用酱料！做法也非常简单！
1，将白糖、白米醋、橙汁、番茄酱、盐用清水调匀；
2，锅入少许油，油温四成热将姜蒜末炒香，倒入调好的料汁不停搅拌至金黄透红，至沸腾时倒入水淀粉翻炒至黏稠时关火。
照烧酱配方
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱！
照烧酱做法：
1，净锅开火，倒入清水克，放入洋葱片50克、大蒜片20克、大葱节50克，大火煮沸转小火煮8分钟，捞出料头，仅留汤汁；
2.再将白醋克、陈醋克、老抽20克、番茄酱克、白糖克、盐2克，倒入锅中煮沸后，小火熬制酱汁黏稠即可。
简单的几块鱼豆腐搭配照烧酱汁，美味跳动在舌尖！
材料：
炸鱼豆腐1包，照烧酱适量，葱花、辣椒末各少许
制作流程：
1，所有材料洗净，先将香菇、洋葱及红萝卜都切碎备用。
2，炸鱼豆腐切半，上面洒少许太白粉，，刷上适量烤香酱后，入烤箱以上火℃、下火℃烤10～15分钟，烤熟之后再洒上葱花、辣椒末装饰，最后淋上照烧酱即可。
黄焖酱
说到黄焖酱大家绝对最熟悉，外面到处林立的各种黄焖鸡门店，可以焖的食材简直数不胜数，猪蹄，、排骨、鸡肉、牛肉等等！
黄焖酱做法：
锅中倒入色拉油烧至5成热，放入姜末、蒜末、洋葱丁炒香后转中小火，放入黄豆酱、豆瓣酱、五香粉小火炒至油色红亮，再倒入白酒大火翻炒出香气，倒入清水、酱油、盐烧沸转小火熬制一刻钟即可。
一道黄焖豆腐，既美味又减肥，最适合零基础的你！
做法：
1、先切葱花、姜末备用，把五花肉切成薄片备用；
2、炒勺上火烧热，注入花生油，油热煎炸豆腐；
3、豆腐煎炸到两面金黄捞出备用；
4、另起锅，锅中留底油煸炒五花肉片，肉片煸透下入葱花和姜末煸炒；
5、葱姜煸出香味儿后，下入木耳煸炒，然后，烹入黄酒和黄焖酱炒匀，炒匀后倒入适量的清水烧开；
6、汤开后下入事先炸好的豆腐炒匀，然后，盖上锅盖，焖制3分钟；
7、焖制3分别钟后，用胡椒粉和鸡粉调味炒匀；
8、最后用适量的水淀粉勾芡，芡汁糊化后倒入黄瓜片炒匀，然后，滴入几滴香油便可出锅码盘上桌享用。
此菜特点；颜色黄润、香飘四溢、豆腐滑嫩、口味香浓
熏鱼汁
特点
咸甜可口、复合茶香味，适用于制作熏鱼。
制法
净锅入少许油，油温至4成热，放入姜片、葱节、八角、桂皮、小茴香炒香，关火捞出料头，用纱布将炒香的料头和茶叶一起包好，制成香料包；
将香料包、黄酒、鱼露、清水、酱油、冰糖倒入锅中大火烧沸，转小火熬制20分钟即可。
老上海熏鱼
老上海熏鱼想必是熏鱼里最美味的代表作了，精简做法加上此款酱汁，熏鱼，不去上海也有地道上海味！
做法
1、草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净，切成两指宽的长条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2、在碗里倒入干淀粉，放入腌制好的鱼块，在表面均匀的上一层干淀粉；
3、倒里倒入油，烧至五成热，（把手放在放油面，可以感觉到微温），下拍好粉的鱼块；
4、保持油温，慢慢把鱼块煎成表面金黄色，并煎透；
5、把煎好的鱼块夹出，放入保鲜盒内；
6、往锅里的油中放入剥了皮的蒜瓣、姜片、八角炒香，放入香葱结；
7、倒入花雕酒，注意防溅；
8、再倒熏鱼汁；
9、最后加入白糖，大火煮开，小火熬30分钟，直至香气四溢；
10、把熬好的汤汁倒入煎透的鱼块中，稍凉后，加盖腌制24小时。
万能蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣酱咱们不多介绍它的特点，一句话简单概括便是，馒头夹辣酱，我能一顿吃3个！
详细做法给大家：
1、准备好原材料。
2、先处理食材，8头蒜分两次剥的、青椒切成末；红椒也切成末；大蒜切成末。
3、豆豉和榨菜一起放入也切成末。
4、锅里加入适量油，稍微多一些，大概克油，放入八角、桂皮、干花椒、香叶、草果，稍微炸出香味后捞出。
5、然后加入姜片、大葱段、洋葱丝，炸到焦黄后捞出不要，这样处理后的油香气更浓。
6、加入青红辣椒末搅拌均匀；然后加入蒜蓉，先加辣椒后加蒜蓉，这样蒜蓉不会做出来发苦。
7、中小火，一边搅拌一边加热，几分钟后加入切碎的豆豉和榨菜，继续边加热边搅拌。
8、加入适量盐、蚝油、生抽、白糖、少许花椒油，继续搅拌。
9、然后开最小火慢慢熬，中途要搅拌搅拌防止粘底，大约熬半小时左右，熬的时间久一点香气更浓，而且里面残留的水分敖干后，这样可以放很长时间。关火后撒点熟芝麻即可。
还有一个鱼香酱，还请大家移步朋友就靠这一个配方做招牌菜，一年卖出几十万单，详细讲解公开
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