看白癜风要多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/大骨，我们一般指的是猪棒骨或者猪脊骨，着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量很高，而且大骨汤更是可以减缓衰老，防治骨质疏松。大骨的吃法多种，今天我们来分享一道大骨的新吃法，酱大骨，软烂爽口，味美气香。1、首先我们要在生鲜超市里面去买新鲜的猪大骨，将猪大骨砍成小块，放入清水中浸泡30分钟左右去掉血水，然后捞出来放入锅中，再加入清水，放入适量的生姜、料酒、葱结，然后开火焯水；2、在猪大骨焯水的过程中我们准备橘子皮，桂皮，干辣椒，八角，香叶，小茴香，干姜，白胡椒，草果，草寇，红枣各适量，十三香、五香卤料等；3、大骨焯水的时候，烧开后会出现很多浮沫，浮沫一定撇去，因为浮沫就是骨头里面的血水，第一次是用清水浸泡去除一部分，这一次要通过焯水来彻底的去除血水，撇去浮沫后再煮一分钟后捞出来控干水分备用，注意焯水的大骨汤不要倒掉，留下做原汤；4、起锅放入油，5成油温放入适量冰糖炒糖色，将冰糖炒化成棕红色的时候，放入适量的豆瓣酱炒出红油，再将第二步准备的佐料倒入锅中炒出香味，用小火炒2分钟即可，然后将焯好水沥干水分的大骨放入锅中进行翻炒均匀上色；5、准备一个加深汤锅，将原汤倒入适量的在锅中，再将炒至均匀上色的大骨放入锅中，原汤不够就加入清水，以没过骨头为准，然后放入适量的十三香，五香卤料，老抽，蚝油，米酒，喜欢吃辣的就多放些干辣椒，搅动下，盖上盖子用大火烧开，然后用小火保持水开的状态再炖2个小时；6、炖两个小时后，揭开盖子，我们会看到大骨上面的肉已经开始脱离骨头了，这个时候我们开始调味，放入适量的鸡精，食用盐，继续盖上盖子炖10分钟即可出锅。一道美味好吃的酱排骨就完成了，做好酱排骨的确是很费时间的，前前后后最少也要花上三个小时，碰到周末或者节假日可以试试哦，做给家人吃吧！我们做酱大骨留下的肉汤可以用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等，都非常好吃哦！欢迎点赞留言你喜欢吃吗？