很多人都不知道复制酱油是什么，今天我就给大家浅谈一下复制酱油是什么，如何制作，适用于哪些菜品。
复制酱油又称为复制红酱油，是四川一种著名的酱料，常常会使用在面食或者凉菜里面，能帮助凉菜增色、增味、增香，复制酱油经过加工后，会比酱油的香味更加的浓郁，醇香味浓，咸香爽口，不同的商家，复制酱料的配方不同，导致口味就不同，今天我将教大家一种我自己配制的复制酱料配方，十分珍贵，希望大家在做面食或凉菜时，都可以做出色香味俱全的菜肴。
复制红酱油秘制配方：白酱油2斤、八角10克、桂皮7克、香叶3克、草果7克、三奈4克、甘草4克、老姜片30克、大红袍花椒10克、白豆蔻3克、老红糖克。
做法：
1.先将所有的食材全部洗净，然后焯水备用。
2.把焯水后的八角、桂皮、草果、白豆蔻全部拍碎备用。
3.把所有的食材全部都用纱布包好。
4.锅里倒入白酱油和纱布包，大火煮开，改文火熬煮30分钟左右。
5.闻到香味飘香后，然后加入鸡精即可起锅，拿出纱布包，剩余的酱汁装瓶备用即可。
复制红酱油注意事项：
1.香料需要焯水后拍碎使用，防止香料太苦，香味还煮不出来。
2.必须用文火，火大一点，白酱油就会煮干，导致酱料偏苦。
3.您也可以修改配方的，不一定完全按照我的配方，相信您能做的更好。
4.复制酱油放在冰箱中冷藏即可，尽快使用完最好。
适合菜肴：甜水面、钟水饺，各种凉拌菜肴、小吃，都是特别合适的。
复制红酱油今天给大家详细讲解了复制酱油的做法、配方和注意事项，应该大家能学到很多了，知道复制酱油是什么了，能适合那些菜肴了，这个酱料非常实用，希望每一个人都能学会制作，还能做的好吃，最后提醒大家，自己配的，不能适合每一个人，希望大家多多包涵，您有更好的配方，欢迎留言！