惊！牛有四个胃?
而且一个比一个好吃
你知道金钱肚是牛的什么胃吗？
●瘤胃：也叫毛肚；
●网胃：金钱肚；
●瓣胃：牛百叶；
●皱胃：牛肚。
网胃内壁上有六边形蜂窝状皱纹，很像渔网，而这部分胃，在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。
金钱肚功效
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
适宜人群：
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
招财进宝金钱肚，色泽红亮香味浓
沙爹金钱肚
1、洗净的金钱肚加入足够多的水，再加入大葱、小葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、白芷，开火煮20分钟左右；
2、捞出放凉，切成条状，加入少许淀粉拌匀，依次加入沙爹酱、少许盐、少许酱油和少许蚝油，搅拌均匀；
3、大火蒸10分钟，出锅，摆盘。
干拌金钱肚
1、金钱肚放入盆中，加入适量盐、醋和清水浸泡一小时；
2、浸泡好的金钱肚放入锅中加水加盐和醋煮半小时，煮好后清洗一下，去掉白筋，继续煮一个半小时；
3、捞出冲凉，沥干水分，切成薄片备用；
4、小米辣切小圈，盐、生抽、香油、鸡精、花椒粉、辣椒粉和金钱肚一起搅拌均匀，最后计入香菜和小葱即可
火爆金钱肚
1、金钱肚切斜片，过水焯一下，辣椒切块，蒜切末；
2、锅内烧油、倒入蒜末、辣椒炒软，倒入牛肚；
3、加入酱油、十三香、蚝油、盐、鸡精、少许老抽，炒香出锅。
好啦，大敏儿今天的美食分享就到这里啦，你学会了吗？
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