鸡蛋近年来饱受争议，很多人认为它营养丰富应该经常吃，但有人觉得常吃会导致高血脂，而不敢吃。早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？营养师负责任的告诉你，早晨吃鸡蛋当然是好事了。鸡蛋每天到底吃几个，对人体最好？营养师再次告诉你，每天1个鸡蛋对人体最好，不懂别瞎吃。鸡蛋一只有“全营养食品”的美称，是最优质、最天然的补品。鸡蛋中含有卵磷脂，可以促进脂类代谢，有利于降低血脂，还含有油酸，能够预防心脏病。鸡蛋还具有保护视力、保护肝脏、防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老、预防老年痴呆等作用。《本草纲目》中记载，鸡蛋蛋白可以清热、蛋黄能补血，功效媲美阿胶！因此，鸡蛋是一种非常好的食材，每天1个对身体好处多多。
卤鸡蛋
By倚兰听海
配料：
鸡蛋克、花椒2克、八角2克、香叶1克、草果1克、桂皮1毫升、老抽5克、生抽10克、精盐1克
烹饪步骤：
1.将葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、桂皮洗净装入调料袋中扎紧。
2.锅内加入冷水放入鸡蛋，上锅煮8分钟。
3.鸡蛋煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会剥壳。
4.锅内加入适量的水加入酱油、老抽、酱油、盐、再把袋子装好的香料放入，剥好的鸡蛋放入，开火煮上1小时关火浸泡一晚入味。
5.美味好吃的卤鸡蛋就做好了。
烹饪小贴士：
1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。2、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能很有裨益，因此，鸡蛋又是很好的健脑食品。
你经常吃鸡蛋吗？
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