香辣鸡爪
食材准备：鸡爪、姜片、葱段、蒜末、小米辣、青椒末、香菜末、葱花。
做法流程：
1.鸡爪剪掉指甲，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡爪大火翻炒。
.加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，焖煮20分钟。
4.最后倒入青椒末和香菜末大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
菠菜炒豆皮1、把菠菜淘洗干净，盆中倒入清水，再加上一点小苏打，食用盐，把菠菜浸泡15分钟。
2、豆皮切成细条。大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒切小圈，菠菜泡好控干水分，改刀一分为二，把叶子和根茎分开，然后放入盆中，再加入适量油，翻拌均匀，可锁住菠菜中的营养成分不容流失，颜色更加翠绿。
、锅中水烧开，放入菠菜焯水，去掉草酸，0秒左右就可以捞出。攥干菠菜中的水分，放入碗中。
4、锅中油烧热之后，倒入蒜末辣椒炒出香味。再倒入豆皮丝，炒至入味，再下入菠菜，开大火快速翻炒均匀，加入一勺食用盐和鸡粉，快速翻炒均匀，咱们就可以出锅了。
酸菜炖排骨
1、材料准备：
主料：排骨、酸菜
辅料：生姜、香葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒
调料：料酒、胡椒粉、食盐、冰糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)首先把排骨冷水下锅加姜片、料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净控干水分备用；
(2)把焯好水的排骨放入锅中倒入没过排骨的热水，加入段葱、2片姜、八角、桂皮和勺料酒；
()大火煮开，转小火盖上锅盖焖煮40分钟煮好后，把里面的配料捞出；
(4)油热炒香葱、姜蒜、干辣椒，再放入酸菜炒出香味；
(5)把煮好的排骨连汤一起倒入锅中，加6小粒冰糖提鲜；
(6)加入适量食盐和胡椒粉调味，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟即可。
酸辣白菜
食材准备：白菜、小米辣、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.把白菜清洗干净，白菜梗和白菜叶分开，然后准备好小米辣、干辣椒和蒜末。
2.接着起锅烧油，油热后，倒入蒜末、小米辣和干辣椒爆香，然后倒入白菜梗一起翻炒。
.炒软白菜梗后，再放入白菜叶一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味。
4.继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。
三七炖鸡汤
食材准备：
鸡肉，三七须根，虫草花，香菇，红枣，草果，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡软，然后清洗干净，倒入炖锅中，再清洗干净三七须根，香菇，红枣和草果，一起放入。
.倒入适量的清水，放入一块姜片，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子。
4.加入适量的食盐调味，继续炖煮5分钟左右，即可出锅开吃，健康好喝，暖心。