牛肉相信大家都知道，这是一道非常美味的食材，并且极具营养哦。但是对于它，你知道多少呢？牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。那这么具有营养的会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？小编在这里也不啰嗦了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：牛腱子肉一块、香叶2片、桂皮2片、八角4颗、茴香适量、草果2个、白糖或冰糖、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
二、具体做法：
1、洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
2、锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫
3、焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
4、处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中
5、大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了
6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
7、准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀
8、冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可
废话说了这么多，咱们的秘制干切牛肉终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。咸香的口感，丰富的营养，都成为了这道美味的优势，并且花上几分钟就可以完成这样一道美味，不是非常棒吗？为自己和家人动起来吧。
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