牛肉可是好东西，含有丰富的优质蛋白和氨基酸，比其它肉类都更接近人体需要，常吃能提高机体抗病能力，让人身体强壮不生病。而且牛肉还是补铁补血的最佳食材，对生长发育期的孩子、体弱的老人、病人来说，都是非常有益的食物。不过牛肉虽有千般好，却有一点不够讨喜，就是它的肉质纤维粗糙，经常食用可能会破坏胃粘膜。这时候就需要介绍牛肉的“天生一对”了，那就是土豆。土豆中含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。而且土豆与牛肉一起炖着吃，味道也非常鲜美。尤其是土豆吸收了牛肉汁后，绵软又入味，简直不能更好吃！牛肉炖土豆，强身又健体，全家常吃不生病哦。下面就一起来看看牛肉炖土豆的具体制作步骤吧！
牛肉炖土豆
配料：
牛肉克、土豆克、葱15克、姜15克、八角2颗、香叶2片、桂皮1块、草果1个
烹饪步骤：
1.所有的食材提前备好
2.牛肉切小块
3.葱姜切好备用
4.土豆去皮，切小块备用
5.牛肉先过水焯一下，凉水下锅，开锅之后捞出
6.焯好的牛肉备用
7.炒锅里放油，然后放入白糖，小火熬糖，白糖熬成焦糖色然后下肉，一定要小火，不要让糖熬糊
8.倒入焯好的牛肉大火快速翻炒，使其均匀的上色
9.放入葱姜和调味料，继续煸炒，炒出香料的味道
10.倒入生抽和老抽，再炒一下
11.加适量的水，末过肉即可，大火烧开，转小火炖一个小时左右
12.倒入切好的土豆再炖至一会，土豆炖熟就可以出锅了
13.大概炖制一个半小时就好了，关火盛出
14.好香的牛肉炖土豆
烹饪小贴士：
牛肉挑选有窍门：一看二闻三摸1、看肉皮无红点、肉质有光泽，脂肪洁白或淡黄色。2、新鲜牛肉气味正常，次等肉有一股氨味或酸味。3、新鲜牛肉有弹性，且表面微干或微湿润，不粘手。
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