大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。
引言：寒冬吃什么？清汤牛腩别错过，喝清汤吃牛肉，身体暖和有热量。
冬天的气候，非常的严寒，让很多人都直呼吃不消，而想要在冬天热乎乎，过个暖冬的话，其实除了多穿衣御寒以外，在谭妈妈看来，最健康有用的方式，就是多吃一些有热量的食物了，比如说各种充满营养的热汤，像排骨汤鸡汤老鸭汤鱼汤等等，喝完以后，身体就变得暖洋洋的了。
而谭妈妈冬天常喝的汤，就是清汤牛腩了，这是大家寒冬里，不可错过的一道美味。用上好牛腩炖煮出来的清汤，喝起来口感适中，非常的舒适，在舌尖还会有一种非常鲜甜的口感。而喝汤的过程当中，搭配上几块牛腩吃一吃，就更加令人陶醉了，这就是美食的魅力，能够让人充分地放松下来。
其次清汤牛腩这道美食，除了在口味上令人称赞以外，它的营养价值也值得一说。牛腩本身就是一种具备极高营养价值的食物，含有非常丰富的蛋白质等营养元素，而用它煲汤以后，牛腩的营养就充分地进入到清汤之中，喝起来身体暖和有热量。那么关于清汤牛腩的正宗做法，下面就由谭妈妈来为大家演示一遍吧。
谭妈妈版清汤牛腩的美味做法
食材准备：牛腩、白萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、沙姜、草果、陈皮、甘草、丁香
第一步：在市场上挑选重量大概为一斤半左右的一块牛腩，直接用刀切成两半，用水稍微冲洗一下去除血水以后，将它们丢进锅中，然后倒入足量的清水，再放少许料酒以及两片生姜，盖上锅盖中火炖煮，直到水变浑以后，将肉块捞出，过凉水几遍，盛好备用。
第二步：起锅再换一锅清水，加入葱姜蒜，再把花椒八角香叶装进汤料包以后，把汤料包丢入锅中，然后直接用大火将清水煮至沸腾，再转用小火。接着掀开锅盖，将牛腩浸泡入锅内，记住一定要充分浸泡，然后将豆瓣酱加入锅中，打开锅盖，一直保持小火，慢慢炖煮两个小时。
第三步：把白萝卜去皮切成块状，然后丢入锅中煲煮20分钟，捞出来后铺在砂锅底部，然后将牛肉捞出切成片状，均匀的铺在白萝卜块上，再舀一勺牛腩鲜汤，浇进砂锅之中，然后盖上砂锅盖，用大火煮制沸腾，再撒上葱花就可以开吃了。
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