李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
今天教你做一碗没有膻味、汤汁奶白的原味滋补羊肉汤，什么时候放盐真的很重要哦！
一，准备材料
二，操作步骤
第一步，先把羊排切成小块放入盆里，加入清水，浸泡一个小时，泡出血水。
第二步，把泡好的羊排洗干净，放入锅里，加清水没过羊排，加入两勺料酒（去膻），开大为煮沸，再转中为煮两分钟，把沫子都煮出来，
第三步，把煮好的羊排倒入一个空盆子，加入热水清洗干净，备用。
第四步，准备花椒10粒、草果八角各一颗、姜片、葱段切好。橙子皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的），橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里也可以除（膻味）。
第五步，把洗过的羊排放锅里加入开水（这一步很重要，加入开水可以计汤变白）大火煮沸，此时还会有少量浮沫，舀干净，放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮），开大火煮半个小时，再转小火煮半个小时
第六步，起锅盛汤撒入葱花、香菜、食盐、胡椒粉，一碗鲜美暖胃的羊肉汤就大功告成了。
最后一步，出锅前才放盐，羊肉汤才会汤鲜味美，吃一口没有膻味的羊肉，唱一口鲜汤，别提有多美了！你也快来试试吧！