美食和我们的生活是密不可分的，对于很多人来说都是特别喜欢品尝各种各样的美食，今天我给大家分享一种美食，这种美食无论是南方人还是北方人都是非常喜欢吃的，那就是卤肉。我们大家都知道卤肉想要做的好吃和卤水是非常重要的，所以说卤水一定要在里面放上足够量的调味料和一些大料，这样的话才能够让我们制作出来的卤汁更加的好，而做出来的卤肉或者是卤菜也会特别的像一起来看一下吧。50年大厨透露：做卤水时，这几种香料不要少，不管卤啥都很香。
首先我们把所需要的食材准备好，准备一些五花肉，生姜，料酒，大葱，食盐，然后再准备一些制作卤汁的配料，八角，桂皮，小茴香，甘草，山奈，花椒粒，砂仁，草果，丁香，草豆蔻，陈皮，香叶，白芷，凉姜，辣椒。
首先我们把买回来的五花肉用清水清洗干净之后，将它放在清水中浸泡一段时间，这样的话有效的去除他的学术和杂质，然后在锅中放入适量的清水，等到水烧热之后，我们把切成块的五花肉放在锅中进行焯水，这样的话就会有很多的浮沫和浮油，而这样的五花肉吃上去才会更加的好吃没有任何的油腻感。
五花肉炒过水之后，我们将它放在锅中加足够量的水淹没过五花肉，然后再加入一些料酒，生姜片和葱段大火烧开，再将配置好的卤料包放在锅中炖煮上一个小时，等到这个五花肉炖的软烂的时候就可以了。
五花肉炖煮烤之后千万不要急于将它捞出来先关火，然后让它在锅中焖煮上30分钟，这样的话五花肉才会更加的入味，而且也会更加的好吃，这就是我们在制作卤肉的时候所需要掌握的技巧，这些调味料的配方大家一定要收藏好的同时路考的卤肉我们就可以吃了，那么对于这个卤水来说千万不要将它倒掉，否则的话就太可惜了，我们可以将它放在冰箱里面进行保存，等到下一次再卤制食物的时候可以将它热一下就可以了，非常的简单又方便，今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论，喜欢本篇文章就多多