如果经常看我文章的朋友，可能会发现我是一个地道的肉食主义者。所以在每顿饭的时候，如果不吃上一些肉，就感觉浑身不舒坦。虽然说从健康方面来讲，吃这么多的肉对身体并不是很好，要搭配上一些瓜果蔬菜才是最好的选择。但是口味形成了之后，想要做出改变真的是太难了。而我家里边经常做的一道菜就是红烧肉。经过我手做出来的红烧肉，吃起来真的是太棒了，只是一看就特别的有食欲。
要讲到红烧肉，它的魅力就在于香能下饭。在我小的时候还在上学时，当时为了能够节省钱，经常吃的就是白饭在浇上一点儿红烧肉汤。这样吃起来特别的香，而且米饭吃起来也特别容易下咽。可能因为地域原因，所以说很多地方做出来的红烧肉，它的口感都不太一样，但是做法大体都差不多，而今天我想给大家介绍的是一种比较奇特的做法，做出来的红烧肉，看起来红润油亮，让人非常的有食欲，而且这种方法做出来的红烧肉，还是一位伟人的最爱，你们知道是哪一位吗？好了话不多说，咱们快来看看红烧肉具体怎么做吧。
红烧肉
食材：
五花肉g、鹌鹑蛋g、黄冰糖、老抽1勺、生抽3勺
调料：
草果1个、香叶3片、八角2个、当归1片、桂枝3个
做法：
1我们吃红烧肉，肯定是要吃它的那种醇香感。所以说在做的时候香料是必不可少的，而上面我推荐的这些香料基本上超市都能买得到。做之前我们先把鹌鹑蛋煮熟，然后在冷水里边儿盯一下，去壳备用。然后把五花肉切成大小适合的块。冷水直接放进锅里边儿开大火煮五分钟，捞出来之后再清洗干净。
2开火上锅加油油不需要太多，等油热的时候我们把黄冰糖放进里边儿炒出糖色，接着把五花肉块儿也放进去均匀的翻炒，让每一个五花肉都沾上糖色。接着在里边儿倒上适量的水，加上鹌鹑蛋香料，用小火炖煮，最后烧熟，收完汁就可以装盘了。
这道红烧肉做得好不好吃，其实和香料的关系是很大的，所以在这个上面不要马虎。而我们在炒糖色的时候也需要注意火候，不要太大，要不然容易炒焦。最后就是在卤红烧肉的时候也需要注意火候，不要太大，用小火慢慢的煮，煮收汁就行了。