每家的孩子都是自家的宝贝，孩子的一举一动、一言一语都会让人感到无边的幸福和爱。做为家长，如果为了孩子，可以做出任何的事情，毕竟这个世界上，孩子是自己生命的延伸，是自己血脉的延续。
孩子如果出现体弱的症状，对于其身体发育和生长会造成很大的障碍。尤其是现在孩子的作业负担重，课外辅导多。如果营养再无法跟上，那么孩子不要说成龙成凤，甚至于连正常的学习和发育都会成问题！
可现在孩子的运动量太少，以至于孩子吃饭成了大问题。在学校辛苦了一天，回到家中这个不吃，那个不吃，让不少的家长操碎了心。
那么今天，我就跟大家说说我要做的这道菜，这道菜对于体弱的人群有很大的功效，并且常吃可以强筋健骨，对于脾胃弱的人很有帮助。
这道菜很简单，也是内蒙比较出名的一道菜：酱牛肉。
酱牛肉做好后酱香浓郁，肉质不柴不干，肉质较筋道，所用香辛料偏高，酱味浓厚，味道鲜香浓，郁可配饭亦可烤干后作为零食食用。孩子喜欢吃味道浓的饭菜，因此，做好这道菜小孩都很喜欢。
中医认为牛肉性甘，可补脾胃，益气盘，强筋骨。可治疗治虚损羸瘦，脾弱不运。本草纲目论中记载：牛肉。气味：甘、温、无毒。主治：安中益气，养脾胃。
酱牛肉
原料：牛腱子若干块、干黄酱15g、草果1个、香叶4片、小红椒2个、冰糖20g、小茴香2g、丁香2g。
提前2个小时先把牛肉用凉水泡好，中间多换几遍水，目的是为了让牛肉中的血水尽多的泡出来，以防做好后膻味太大。
泡好的牛肉冷水下锅，锅内放入料酒、姜片、小葱（没有买到小葱，只好用大葱代替了。）待锅开后，把血沫捞出，稍微煮一下，此刻牛肉的香气也已经出来了。
把牛肉捞出，用冷水冲干净备用。再重新烧水，把香料放入水中，待水开后把刚才煮好的牛肉放进锅中。
放入生抽50g，老抽50g。大火开锅后，转中火慢慢炖，中间用筷子搅和一下，防止牛肉粘锅底。60分钟后汤汁变少，再转大火将汤汁收汁。
待汤汁变少后，关火，把牛肉从锅中捞出放凉。
等汤汁变凉后，将汤汁再次倒入牛肉中，用保鲜膜把牛肉连汤汁一起盖住，放置到冰箱内冷藏一晚。第二天就可以食用了。
酱牛肉的味道较卤肉重，因此吃的时候可以不用加拌汁调料。我家的孩子都是一片一片切好后烤干当做零食吃。
注意事项：
1、酱牛肉放的生抽和老抽咸味较大，盐太多的话对肾脏负担较重，而且易患高血压和心血管疾病。因此，我每次做的时候是不再放盐的。如果你自己做觉得口味轻的话，可以在最后收汁的时候再加一些盐来提味。
2、酱牛肉尽量买牛腱子肉，牛腱子肉吃起来筋道，很有嚼头，可以说是越嚼越香。
想要知道家常菜，平常的下酒菜，来客的宴宾菜的做法亲们可以