用猪大肠来做菜的时候，如果弄不好的话味道会很差，所以我们需要掌握一定的烹饪技巧，才可以把猪大肠搭配一些其他的食材做出很美味的菜品来，所以大家不妨尝试着了解一下。
准备克猪大肠和60克泡红椒，60克泡菜和15克冰糖，一块桂皮和两勺料酒，一勺食盐和半勺鸡精，一根大葱和一块生姜，三个八角和十粒花椒，两片香叶和两个草果，把洗干净的猪大肠放入锅里面，倒入适量的水加入姜片和葱段以及料酒，然后用大火烧开几分钟以后再把大肠捞出，再次倒入清水然后把浮沫洗干净，在砂锅中倒入适量的水，放入卤料然后用大火把水烧开，将处理好的大肠放入砂锅里再盖上盖，用小火卤煮一个小时以上，再把卤好的大肠露出来，然后切成滚刀块把泡椒切圈，泡菜切块，锅里放入油下入姜和蒜炒出香味泡椒与泡菜炒匀，再把大肠下入锅里翻炒，最后放入一点鸡精和葱段炒匀就可以出锅。
准备克猪大肠和一个彩椒，一勺醋和四克生姜，一勺蚝油和一根小葱，两个八角和三个干辣椒，一勺料酒和半勺老抽，一勺豆瓣酱和适量的色拉油，把猪大肠用水清洗干净，然后放入开水中焯一下，再把准备好葱和姜一起放进去，再放醋料酒用大火烧开，煮至七成熟再捞出来放凉，然后用刀切成斜块再放入开水中焯一下捞出来过凉水，把红椒和黄椒洗干净然后去籽和去蒂切成块，把砂锅放在火上面，倒入油烧至六成热加入八角和干辣椒以及姜片炒香，倒入肥肠和料酒以及豆瓣酱，加入少许的老抽翻炒，然后把红黄椒块以及蚝油放入锅里炒均匀即可。
准备克猪大肠和80克蒜苔，少半个洋葱和两个尖椒，一勺食盐和一勺酱油，一块生姜和三瓣大蒜，三个干辣椒和六克料酒，把猪大肠洗干净然后切成段，下入锅中干炒一下再捞出来，放入植物油加热倒入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒碎炒香，放入洋葱和蒜苔炒软倒入盐和猪大肠同炒，放入料酒和红烧酱油，最后加入尖椒炒匀就可以出锅了。
准备一根猪大肠和六朵黑木耳，两个青尖椒和两个红尖椒，一勺酱油和一勺食盐，一根小葱和半勺鸡精，一勺醋和一块姜，两瓣大蒜和三个八角，十粒花椒和一勺白酒，一勺植物油和少量的白糖，把猪大肠洗干净放入水中焯两次，然后凉水下锅慢慢的煮沸再把水全部倒掉，把猪大肠捞出来然后用水冲洗干净切成段，锅里放入水把猪大肠下锅开锅撇去油沫煮肥肠的，在煮肥肠的锅中放入姜片和葱段以及花椒少量的白酒，用大火煮开不用盖盖要煮上40分钟，捞出洗干净煮好的肥肠调料晾凉，锅里放入油加热，放入姜末和葱花以及蒜末煸炒再放入红辣椒段炒，倒入肥肠炒用大火炒，放入焯过水的木耳炒均匀，加入盐和白糖以及酱油调一下味就可以出锅了。
准备克猪大肠和半个辣白菜，半个洋葱和一勺食盐，一勺酱油和半勺味精，半勺白糖和适量的水淀粉，少量的清汤和适量的辣椒油，把猪大肠用开水焯一下去除腥味，辣白菜切片再把洋葱去皮切块，炒锅放在火上倒入油烧至八成热入大肠冲炸至金黄色，捞出沥干油锅里面留少许的油，下入洋葱炒香烹入料酒和白醋，倒入一勺酱油和白糖以及食盐，半勺味精调味添加少许的清汤，然后下入大肠和辣白菜煸炒入味，再用淀粉勾一下芡淋入辣椒油就可出锅了。
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