肉夹馍是北方常见的一种面食。其特点，饼皮外层酥脆焦香，内层柔软筋道，又加上酱肉的完美搭配，一种有名的小吃，肉夹馍诞生了。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。家庭制作虽没有专业的设备，但掌握了下面的这些方法，也能做出好吃的肉夹馍哦~
食材：
五花肉、生姜、大葱、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、草果、甘草、老抽、生抽、陈醋、干辣椒、香菜根、香葱、胡椒粉、中筋面粉、酵母、泡打粉、水、砂糖、油
做法：
1.五花肉洗净切成大块，清水浸泡一会去血水
2.锅里倒冷水放入五花肉，加料酒，生姜中大火煮沸，在煮5分钟捞出备用
3.锅内倒少许油和冰糖，中火熬糖至变色，变色后转小火
4.倒入五花肉翻炒上色
5.加入葱段、生姜翻炒一下在倒入香料炒出香气
6.倒入老抽、生抽、醋、冰糖、胡椒粉、干辣椒跟香菜根翻炒一下加水没过五花肉放入香葱结、干辣椒
7.盖上盖子中大火煮开，煮开后转小火炖1小时，根据个人口味加盐
8.中筋面粉、酵母、泡打粉、砂糖混合在一起一点点加水搅成面絮
9.加适量油一直融，揉到三光状态，发酵30分钟，发酵好再醒15分钟揉，揉到光滑后再醒15分钟
10.分成几份剂子，剂子搓成两边细中间粗的样子，擀成长舌状，卷起来
用手按一下面团，擀成圆饼
11.小火把面饼的两边炕成金黄色，再放入烤箱度10分钟
12.取几块肉剁碎
喜欢香菜、青椒的可以加在一起剁
13.面饼对半切开，把肉塞在里面，再淋一勺肉汁，完美~
以上就是橘妹分享的肉夹馍的做法啦，快自己尝试做一下吧!
如果有